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Dobrada com Grão
Pontuação

Ingredientes

600 gr de dobrada
1 lt de grão
100 gr de presunto
100 gr de toucinho
1 chouriço de carne
2 colheres (sopa) de banha
3 cenouras
2 cebolas
1 dente de alho
1 ramo de salsa
Sal e pimenta q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	156
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	05.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Ponha o grão de molho de um dia para o outro. Coza-o e reserve o caldo. Lave bem a dobrada e coza-a em água, temperada de sal, até ficar bem cozida, reservando igualmente a água da cozedura. Leve a alourar na banha, as cebolas cortadas às rodelas, o alho esmagado, as cenouras picadas e o toucinho cortado em fatias finas. Depois de alourado cubra tudo com as águas das cozeduras e junte o presunto cortado aos pedacinhos e o chouriço cortado às rodelas. Tempere de sal e pimenta, tape e deixe cozer. Quando estiver cozido junte o grão e a dobrada cortada em pedaços de tamanho pequeno, junte um pouco mais de água da cozedura do grão e deixe ferver até apurar o molho.