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Esparguete à Bolonhesa
Pontuação

Ingredientes

250 grs. de esparguete
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 ramo de cheiros (salsa, louro, tomilho)
350 grs. de carne picada
1 colher de sopa de aguardente velha
1 kg. de tomate (fresco ou de lata)
1,5 dl de caldo de carne
sal
pimenta
noz-moscada
50 grs. de queijo ralado

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	229
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	05.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Coza o esparguete em bastante água a ferver temperada com sal, durante 12 minutos. Escorra muito bem. Na manteiga aloure a cebola picada, os dentes de alho e o ramo de cheiros. Quando a cebola estiver macia, junte a carne picada e deixe, cozer, desfazendo-a, até começar a alourar. Regue com a aguardente e deixe evaporar. Junte o tomate esmagado, sem peles e sem grainhas. Deixe ferver até apurar bem. Junte o caldo de carne, tempere com pimenta, noz-moscada e sal, se for necessário. Deixe apurar. Quando o molho estiver bem apurado, introduza o esparguete no tacho e mexa com dois garfos. Polvilhe com queijo ralado e sirva bem quente, polvilhando com salsa picada.