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Feijão com Miúdos de Cabrito
Pontuação

Ingredientes

1/2 l de feijão catarino
750 g de miúdos de cabrito
sal, e pimenta q.b.
1 chávena de vinho branco
1 colher de (sopa) de banha
150 g de toucinho
2 cebolas
4 dentes de alho
1/2 chávena de polpa de tomate
1 malagueta
1 folha de louro
1 colher de (chá) de cominhos

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	61
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	04.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção De véspera demolhe o feijão. Coza-o em lume brando. Corte os miúdos aos pedaços e tempere com sal, pimenta mal moída e metade do vinho. Aguarde pelo menos 1 hora. Leve ao lume a banha e o toucinho e frite até derreter. Retire os torresmos com uma escumadeira e reserve. Na gordura deite os miúdos escorridos, as cebolas e os alhos picados. Refogue em lume vivo e depois junte o vinho, a polpa de tomate, a malagueta, e o louro, os cominhos e a marinada. Tape e cozinhe em lume brando até os miúdos amaciarem. Junte o feijão com alguma água de o cozer e os torresmos que reservou. Apure bem.