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Frango com Espumante
Pontuação

Ingredientes

2 frangos
200 grs de manteiga
1 cálice de aguardente velha
1 garrafa de espumante muito seco
2,5 dl de natas
1 colher de sopa de concentrado de tomate
1,5 dl de caldo de galinha
1 colher de sopa de farinha
sal e pimenta

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	107
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	03.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Temperam-se os frangos com sal e pimenta e levam-se a estufar em calor muito brando com 150 grs de manteiga. Quando os frangos estiverem cozidos mas pouco corados regam-se com aguardente velha e puxa-se fogo. Durante esta operação deve agitar-se o tacho para que todo o álcool fique queimado. Adicionam-se-lhe o espumante, o concentrado de tomate, as natas e o caldo de galinha. Deixa-se levantar fervura e retiram-se rápidamente os frangos. Conservam-se em sítio aquecido no prato de serviço. À parte trabalha-se a restante manteiga com a farinha. Junta-se este preparado ao molho e assim que levantar fervura retira-se do lume. Rectificam-se os temperos e deita-se o molho sobre os frangos, que já devem estar rodeados com as guarnições, que pode ser arroz enformado, esparregado ou ervilhas à inglesa.

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