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Frango do Campo à Beira-Mar
Pontuação

Ingredientes

1 frango do campo
3 cebolas
1 kg de amêijoas
1 colher de sobremesa de colorau
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
8 dentes de alho
sumo de 1 limão
3 colheres de sopa de coentros picados
4 dl de vinho branco
azeite q.b.
margarina q.b.
piripiri q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	110
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	03.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Depois do frango arranjado e lavado, corte-os em bocados, tempere com sumo de limão, 4 dentes de alho pisados, sal e pimenta. Deixe a marinar de um dia para o outro. Leve um tacho ao lume com uma mistura de azeite, óleo ou margarina a aquecer. Frite os bocados de frango, até alourarem. Retire o frango. Na mesma gordura, junte as cebolas cortadas em meias-luas finas, os restantes alhos picados e deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Ponha os pedaços do frango no tacho, juntamente com o vinho branco, o colorau, a massa de pimentão e o piripiri. Quando começar a ferver, tape o tacho e deixe cozer em lume brando cerca de 20 minutos. Vá mexendo uma vez por outra, e se necessário acrescente um pouco de caldo. Depois de cozido, junte-lhe as amêijoas lavadas, tape o tacho, e deixe ferver em lume forte até que as amêijoas abram. Retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados. Acompanhe com batatas fritas aos quartos ou arroz branco, solto.

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