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Frango na Cataplana
Pontuação

Ingredientes

Dois frangos pequenos
2 dl de vinho da Madeira
1,5 Kg de conquilhas
2 dl de azeite
4 dentes de alho
Uma folha de louro
Piripiri
sal

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	120
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	02.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Cortam-se os frangos em pedaços regulares, temperam-se com sal e fritam-se no azeite com os dentes de alho esmagados e a folhas de louro. Depois de ter o frango frito coloca-se um pouco de vinho da Madeira no fundo do recipiente onde se procedeu à fritadura. Introduzem-se os bocados de frango na cataplana, assim como o molho da fritadura. Acrescenta-se o vinho restante, tempera-se com o piripiri e, por fim, juntam-se as conquilhas muito bem lavadas e escorridas de água e sal onde estiveram algumas horas. Fecha-se a cataplana e leva-se a lume brando, virando de vez em quando até as conquilhas abrirem.

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