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Galo com Cerveja e Natas
Pontuação

Ingredientes

200 grs. de nata com cogumelos
300 grs. de cogumelos frescos
1 galo com cerca de 1,200 kg
2 cebolas
2 dentes de alho
5 dl de cerveja branca
1 cálice de aguardente velha
8 ou 9 fatias de bacon
150 grs. de manteiga
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Nº de pessoas:	6
Hits:	65
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	31.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Envolva o galo em fatias de bacon e salteia-se até ficar dourado. Vira-se mais uma vez e acrescenta-se a cebola picada e o alho. Estes devem refogar juntamente, na gordura que derreteu do bacon. A seguir, junta-se a aguardente velha, larga-se-lhe fogo e deixa-se apagar por si. Acrescenta-se a cerveja, 1 dl de nata com cogumelos, 1 colher de chá de manteiga, sal e pimenta. Juntam-se os cogumelos cortados aos 4/4. Deixa-se ferver sobre lume fraco, durante 40 minutos ou mais. se necessário para o galo ficar mais tenro. Depois de pronto, corta-se em 8 ou 12 pedaços, que se guardam ao calor. Aumenta-se o lume e deixa-se o molho reduzir, durante alguns minutos. Incorpore a restante nata com cogumelos e aproveita-se para rectificar os temperos. Bate-se o molho com as varas, adicionando 100 grs. de manteiga, pouco a pouco, para não dar azo a que o molho talhe. Deita-se de imediato sobre o galo, e serve-se acompanhado com arroz de manteiga.