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Língua Estufada
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Ingredientes

1 língua de da vaca
100 grs. de toucinho gordo
2 cebolas
2 cenouras
1 ramo de salsa
1 folha de louro
sal e pimenta
2 dl de caldo de carne
2 dl de vinho branco

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	196
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	30.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Prepare a língua com abaixo indica retirando-lhe a pele. as fatias de toucinho num tacho com o fundo espesso. Disponha por cima a língua e introduza no tacho as cebolas, as cenouras em bocados, o ramo de salsa e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta e regue com o caldo e o vinho branco. Tape o recipiente e leve a lume brando durante 3 ou 4 horas (até a língua estar macia). Retire a língua do tacho e corte-a em fatias em viés. Passe o molho pelo o passe-vite depois de ter retirado o courato do toucinho. Rectifique o tempero. Cubra as fatias de língua com o molho e acompanhe com puré de batata ou massas cozidas e temperadas com manteiga.

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