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Língua de Vitela Panada
Pontuação

Ingredientes

1 língua de vitela
2 dentes de alho
1 limão
1 gema de ovo
pão ralado q.b.
sal q.b.
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
leite q.b.
noz-moscada ralada q.b.
óleo q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	105
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	30.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Depois de limpa, escaldada e bem raspada, coza a língua em água temperada com sal, até ficar macia. Retire a pele e corte a carne às fatias. Tempere com sal, sumo de limão e alho pisado. Aguarde pelo menos 30 minutos. Entretanto derreta a manteiga e junte a farinha. Misture bem e, quando começar a secar, adicione aos poucos leite, mexendo sempre em quantidade suficiente para obter um creme grosso. Fora do lume, junte a gema e tempere com um pouco de sal e noz-moscada ralada. Deixe arrefecer. Passe as fatias de língua por este creme e depois por pão ralado. Frite em bastante óleo e escorra o excedente de gordura, sobre papel de cozinha. Acompanhe com salada russa.

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