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Língua no Forno ao Sabor de Molho Madeira
Pontuação

Ingredientes

1 língua de vaca
3 dl de vinho da Madeira
2 cebolas médias
2 ou 3 cenouras grandes
10 grãos de pimenta preta
4 cravinhos
sal q.b.
1 ramo de cheiros composto por (folha de louro, salsa, alho francês)
1 cubo de caldo de carne

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	148
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	30.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Ponha a língua num tacho com água e sal, e leve ao lume para ferver, cerca de 20 minutos. Retire a língua e tire-lhe a pele. Num tacho de barro, ponha a língua, a cebola cortada em meias-luas finas, as cenouras cortadas às rodelas, os grãos de pimenta, o cravo de cabecinha, o ramo de cheiros e tempere de sal. Cubra-a com água, deite o cubo de carne e o vinho da Madeira. Leve o tacho ao forno quente e deixe assar durante + ou - 2 horas. Ao fim desse tempo retire a língua e corte-a em fatias. Se o molho estiver muito líquido, passe-o por um passador e leve ao lume para reduzir, até obter um molho ligeiramente espesso. Sirva acompanhado com pudim de feijão verde ou puré de cenouras.

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