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Lombo de Borrego com Frutos Secos
Pontuação

Ingredientes

1 kg e 1/2 de lombo de borrego com osso
2 cebolas
2 limões
200 grs. de alperces secos
200 grs. de ameixas secas
1 colher de sopa de banha
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de chá de colorau picante
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	90
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	30.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Lave os frutos secos e deixe-os cobertos de água durante 1 hora. Limpe a carne, tempere com sal e coloque-a num tabuleiro com a pele para cima. Asse no forno até alourar. Num tacho, refogue as cebolas cortadas em meias-luas finas com a banha. Quando ficar translúcida, junte o tomate, o colorau, o sumo dos limões, o molho inglês, o açúcar, o vinagre e uma chávena de chá de água. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em lume brando durante 15 minutos. Regue com este molho o lombo, junte os frutos secos e acabe de assar.