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Lombo de Vaca Primaveril
Pontuação

Ingredientes

2 kg de lombo de vaca
150 grs. de bacon
1 copo de vinho da Madeira
3 dl de caldo de carne (feito com 1 cubo)
125 grs. de manteiga ou margarina
sal q.b.
pimenta q.b.
ervilhas
batatas pequenas novas q.b.
1 couve-flor

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Nº de pessoas:	8
Hits:	106
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	29.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Lardeie a carne com o toucinho fumado cortado às tiras e coloque-o num tacho largo onde derreteu a manteiga e mexa para corar por igual. Quando a carne estiver toda dourada, regue-a com o vinho da Madeira e conte com cerca de 1 hora mantendo-a tapada. A meio da cozedura, vá regando a carne com o caldo e rectifique os temperos. Enquanto a carne estufa, prepare as ervilhas também estufadas em caldo de carne. Doure 4 ou 5 batatas novas por por pessoa. Coza a couve-flor. Escorra a couve-flor e tempere com manteiga e sumo de limão. Coloque a carne na travessa e ponha os legumes em volta.

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