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Lombo de Vaca Recheado Envolto em Massa Folhada
Pontuação

Ingredientes

1 placa de massa folhada
1 kg de lombo de vaca
1 cebola
60 grs. de pasta de fígado
4 fígados de galinha
1 cenoura
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
1 colher de sopa de salsa picada
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
azeite

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	115
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	29.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Tempera-se o lombo com sal e pimenta. Barra-se com azeite e cora-se em lume forte. Deixa-se arrefecer. Leva-se a manteiga ao lume a refogar com a cebola picada, a cenoura ralada, a salsa, juntam-se os fígados e deixa-se fritar uns minutos. Retire do lume, passe pelo passador para ficar em puré, junte-lhe o vinho do Porto e a pasta de fígado, misture bem, tempere com sal e pimenta. Estenda a massa folhada com o rolo até ficar uma espessura de 5 mm. Barre com o puré preparado. No centro ponha o lombo. Cubra e una tudo muito bem. Pincele com ovo batido. No centro faça um pequeno orifício para permitir que saia o vapor. Cozinhe em forno forte durante 20 minutos. Sirva com Batatinhas Aromáticas, legumes cozidos etc.

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