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Massa com Frango e Creme de Estragão
Pontuação

Ingredientes

375 g de massa, em tiras ou cortada
1 colher de sopa de azeite
40 g de manteiga
1 cebola, cortada ao meio em rodelas muito finas
375 g de peito de frango sem pele, cortado em pedaços muito finos
125 g de cogumelos, cortados ao meio, se forem grandes
300 ml de natas espessas
uma pequena mão-cheia de folhas de estragão frescas, grosseiramente picadas
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
sal
pimenta preta
queijo parmesão ralado, para servir

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	119
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	29.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Coza a massa em água a ferver em cachão, com sal, até ficar al dente. Entretanto, aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande e profunda, em lume médio. Junte a cebola em rodelas e mexa até ficar macia; depois junte o frango e deixe cozer mais 3 minutos. Junte os cogumelos e mexa durante 1 minuto mais. Adicione as natas e o estragão picado e leve a ferver, retirando em seguida do lume. Junte gradualmente o vinagre, mexendo, e tempere a gosto com sal e pimenta preta. Quando a massa estiver cozida, escorra-a e passe-a por água fria corrente. Volte a aquecer na caçarola passada por água e depois coloque no prato de serviço aquecido. Deite o molho de frango sobre a massa, misture levemente e sirva logo, com queijo parmesão ralado servido à parte.

Notas A clássica combinação de frango, natas e estragão fresco é sempre um sucesso. Para lhe dar maior interesse, utilize metade da massa colorida (como a de espinafres ou a de tomate).

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