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Mousseline de Galinha
Pontuação

Ingredientes

1 galinha com cerca de 1,500 kg
500 grs. de natas
2 cebolas
2 pacotes de gelatina aspic
3 alhos franceses
4 a 6 grãos de pimenta
sal q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	111
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	28.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Depois da galinha arranjada, cozê-la num caldo anteriormente preparado com 4 litros de água, os legumes acima mencionados, sal pouco, e a pimenta em grão. Deixar fervilhar até a galinha estar cozida e quase a largar os ossos. Depois de arrefecer um pouco, desossar e passar a carne 3 vezes na máquina de picados. Nessa altura, incorporar, pouco a pouco, a gelatina acabada de preparar consoante as instruções contidas na própria embalagem e bater ainda com as varas, até obter uma mistura perfeita. Em frio, acrescentar as Natas para Culinária Parmalat batida durante 2 ou 3 minutos e deitar o preparado numa forma humedecida. Meter no frigorífico por 4 horas. Servir desenformada e acompanhada com salada de queijo à Francesa.

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