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Peitos de Perdiz com Pasta de FígadoPeitos de Perdiz com Pasta de Fígado   

IngredientesIngredientes  
  • 1 litro de Molho Béchamel
  • 6 perdizes
  • 2 caixas de pasta de fígado
  • 125 grs. de manteiga
  • 5 gemas
  • 12 fatias de pão de forma
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • noz-moscada q.b.


Dificuldade:Baixa
Vegetariana:Não
Hits:79
Pontuação:Nº de votos
Adicionada em:07.Jan.2008
Autor:admin
ConfecçãoConfecção  Tire os peitos em cru às perdizes, usando uma faca bem afiada. Tempere os pedaços de carne e depois salteie-os em manteiga, em lume muito brando, até ficarem tenros. Arrume-os numa travessa sobre torradas de pão de forma barradas de pasta de fígado. Sobre cada peito, deite uma boa porção de molho Béchamel, tendo previamente misturado ao molho as gemas e temperado de pimenta e noz-moscada. Leve os peitos de perdiz ao forno para gratinar e sirva quando louros. Acompanhe com batatas palha frita e ervilhas salteadas.

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