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Peito de Vitela Recheado
Pontuação

Ingredientes

1,250 grs. de peito de vitela
125 grs. de carne de vitela
150 grs. de carne de porco magra
100 grs. de bacon
3 ovos cozidos
2 dentes de alho
caldo de carne q.b.
miolo de 2 carcaças
piripiri q.b.
noz-moscada q.b.
3 colheres de sopa de queijo ralado
sal q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	104
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	03.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Corte aos pedacinhos a carne de vitela, de porco e o bacon. Frite em 2 colheres de sopa de margarina e os dentes de alho pisados. Passe depois pela máquina e reserve. Coza as ervilhas em caldo de carne. Fora do lume, junte o miolo do pão. Tempere com piripiri, raspas de noz-moscada e o queijo ralado. rectifique de sal e reserve. Abra o peito de vitela de modo a obter uma folha pronta a rechear. Cubra uniformemente com o preparado que reservou. Coloque os ovos descascados uns a seguir aos outros. Enrole a carne e ate com fio de cozinha. Coza o rolo numa caçarola, coberto com caldo de carne bem temperado. Passado 1 hora verifique se a carne está macia. Apure o molho. Sirva o peito fatiado. Acompanhe com legumes salteados ou gratinados.

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