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Perna de Borrego Assada com Presunto
Pontuação

Ingredientes

1 perna de borrego com 1,5 kg + ou -
12 fatias de presunto
2,5 dl de vinho branco
6 dentes de alho
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
2 cebolas
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
1,5 dl de azeite

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	114
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	24.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Depois da carne limpa de peles e sebo, esfrega-se com uma papa feita com os alhos pisados com sal, pimenta e por fim misturar a massa de pimentão. Deixe a tomar gosto durante 3 horas. Dê alguns golpes na carne e em cada corte introduza uma fatia de presunto. Coloque a carne sobre as cebolas cortadas às rodelas e o restante presunto numa assadeira de barro. Regue com o azeite e vinho branco, junte as folhas de louro sem o veio e leve ao forno a assar moderadamente. Regue várias vezes com o molho que for formando e pequenas quantidades de água. Frite as batatas descascadas e cortadas às rodelas grossas. Junte as batatas fritas à carne, 15 minutos antes da carne estar pronta, envolvendo no molho e acabando de assar. Sirva quente acompanhada com ervilhas estufadas.

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