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Peitos de Frango com Molho de Estragão
Pontuação

Ingredientes

10 peitos de frango
100 g de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
Para o molho:
3 dl de natas
1,5 dl de caldo de galinha
1,5 dl de vinho branco seco
1,5 dl de leite gordo
30 g de manteiga
30 g de farinha de trigo
25 g de estragão fresco picado
sal q.b.
pimenta preta moída na altura q.b.
1 colher de chá de sumo de limão

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	57
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	24.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Limpe os peitos de frango de peles e frite-os numa mistura de manteiga e azeite, uniformemente. Coloque a escorrer sobre papel absorvente. O molho: Derreta a manteiga numa caçarola e adicione a farinha, mexendo rapidamente. Retire do lume e regue com o caldo de galinha e o vinho. Deixe ferver, mexendo sempre. Acrescente as natas, o leite, o estragão picado e o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Acompanhe os peitos de frango com arroz de açafrão e ervilhas e com o molho.