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Perna de Borrego Assada no Forno com Toucinho
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Ingredientes

2 kg perna de borrego (peça ao seu talhante para a desossar)
200 gr de toucinho entremeada
banha q.b.
8 dentes de alho
2 dl de azeite
1 limão
2 cebolas
1 folha de louro
colorau q.b.
2 dl vinho branco
piripiri q.b.
sal e pimenta q.b.
batatas q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	68
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	24.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Depois da carne bem limpa de peles e gorduras, faça-lhe alguns cortes. Tempere-a com sal, pimenta, colorau e piripiri. Dentro dos cortes coloque os dentes de alho esborrachados e o toucinho cortado ás tiras. Coloque num tabuleiro e regue com o azeite, sumo do limão, vinho louro, banha e as cebolas ás rodelas grossas. Leve a assar em forno quente, regando sempre com o próprio molho e se necessário acrescente água. Num outro tabuleiro á parte, asse umas batatas com o molho onde o borrego assou e acompanhe com uma salada a seu gosto.

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