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Perna de Javali Assada no Forno
Pontuação

Ingredientes

1 perna de javali com 2,5 kgs
2 cebolas grandes
2 tomates maduros
4 bons dentes de alho
1 pimento verde
1 cenoura
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
100 grs. de margarina
4 dl de vinho verde tinto
sal e pimenta q.b.
noz-moscada q.b.
cominhos q.b.
2 colheres de sopa de óleo

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	116
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	24.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Corta-se às meias luas a cebola, o tomate, o pimento, e as cenouras, esmagam-se os dentes de alho. Coloca-se no fundo de um tabuleiro com o azeite, óleo, margarina, vinho verde, sal, louro e especiarias. Depois perfura-se a perna com um espeto, envolve-se com o tempero e deixa-se a tomar o sabor durante 24 horas. Vai ao forno em lume brando, para assar lentamente. O tempo da assadura depende do peso da peça. Depois de assada retira-se o molho para um tacho, e vai ao lume para apurar, triturando de seguida. A perna é cortada às fatias, para uma travessa, e cobertas as fatias com o molho. Acompanhe com batatas fritas às rodelas e esparregado e decore a travessa com rodelas de laranja.

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