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Perna de Porco Assada
Pontuação

Ingredientes

1 perna de porco com cerca de 4/5 kg
24 dentes de alho
100 gr de banha
125 gr de toucinho
2 cebolas grandes
1 dl de azeite
2 dl de vinho branco
1 pitada de cominhos
1 pitada de piri-piri
Sal q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	83
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	24.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Retire o courato da perna de porco. Pise os alhos num almofariz com o sal e o piri-piri. Tempere a carne com esta mistura e depois pincele-a com a banha derretida. Coloque a carne numa assadeira de barro,tape e deixe a marinar de um dia para o outro. Quando for a assar faça orifícios na carne e coloque-lhes alternadamente metade do toucinho cortado as tiras e de uma cebola igualmente às tiras. Por cima da carne espalhe a restante cebola aos pedaços e toucinho fatiado. Regue com o azeite e polvilhe com os cominhos. Leve ao forno a assar durante cerca de duas horas e meia, tendo o cuidado de regar frequentemente com o vinho e o molho que for criando. Sirva acompanhado com batatas pequenas assadas no forno e abundante salada.

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