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Presunto Afiambrado
Pontuação

Ingredientes

1 pedaço grande de presunto com a pele (750 g)
6 folhas de couve
4 dl de vinho branco (aprox.)
3 pés de manjerona ou 1 pé de óregãos
salsa
2 dentes de alho
2 cravinhos
pimenta
1 gema de ovo
2 colheres de sopa de pão ralado

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	115
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	24.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Põe-se o presunto de molho em água fria durante 3 dias, mudando a água diariamente. Lava-se o presunto e introduz-se numa panela previamente forrada com as folhas de couve e cobre-se completamente com o vinho branco. Introduzem-se ainda na panela a manjerona ou os óregãos, a salsa, os dentes de alho esborrachados, os cravinhos e um pouco de pimenta. Tapa-se e leva-se a cozer até a pele se separar do presunto. Escorre-se o presunto, deixa-se arrefecer e, depois de barrado com a gema de ovo e polvilhado com pão ralado, leva-se ao forno a alourar.

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