Gastronomia e Restaurantes de Portugal

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Ingredientes

1,5 kg de carne de cabra nova
150 gr de toucinho fumado
120 gr de banha
10 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
Salsa
Louro
Sal
Pimenta
0,5 dl de vinho tinto
2 dl de água

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	85
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	24.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Depois de limpa, corta-se a carne aos bocados, deita-se num tacho de barro preto, tempera-se com os dentes de alho esmagados mas com a casca, a banha, o azeite, a salsa, o louro, o vinho, a água e o toucinho já cortado às tiras. Deixa-se assim, de um dia para o outro. A seguir assa-se no forno até à carne estar tenra. Servir com batatas cozidas.