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Rojões

Ingredientes

1,5 kg de carne de porco magra (febras)
2 dl de vinho maduro branco
6 dentes de alho
2 colheres de sopa de colorau doce
100 g de toucinho
250 g de banha
2 colheres de sopa de azeite
cominhos
sal
pimenta
800 g de batatas
3 belouras (400 g aprox.)
100 g de sangue cozido
1 chouriça verdes

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	111
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	24.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Corta-se a carne em bocados regulares (cubos de cerca de 5 cm) e põe-se a marinar de um dia para o outro com o vinho branco, os alhos picados, sal, pimenta e o colorau. No dia seguinte, derrete-se o toucinho com a banha, o azeite e uma pitada de cominhos. Introduzem-se os rojões nesta gordura e deixam-se cozer e alourar. Entretanto, cozem-se as batatas com a pele, pelam-se e cortam-se em cubos. Juntam-se os rojões depois destes já louros. Servem-se os rojões com as batatas.

Notas As batatas cozidas podem ser substituídas por igual porção de batatinhas alouradas na gordura em que os rojões cozeram.

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