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Rolinhos de Vitela à Italiana
Pontuação

Ingredientes

4 escalopes de vitela
sal
pimenta
150 gr de presunto
100 gr de cogumelos
100 gr de azeitonas pretas e verdes
1 dente de alho
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de caldo de carne
1 ovo
1 colher de sopa de salsa picada
ervas aromáticas (fac.)
2 chávenas de molho de tomate
2 colheres de sopa de queijo ralado

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	92
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	24.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Espalme os escalopes e tempere com sal e pimenta. Pique o presunto, os cogumelos, as azeitonas (sem caroço) e o dente de alho e leve tudo ao lume com 1 colher de sopa de manteiga. Regue com o caldo e deixe levantar fervura. Fora do lume, junte o ovo e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e, se o desejar ervas aromáticas secas a seu gosto (estragão, tomilho, manjerona, etc.). Divida este picado pelos escalopes, enrole-os e ate-os com uma guita. Aloure os rolinhos de vitela na restante manteiga bem quente. Coloque os rolinhos num tabuleiro e cubra-os completamente com o molho de tomate muito bem temperado (com alho, cebola, ervas, etc.) e a que se juntou metade da porção do queijo ralado. Polvilhe com o restante queijo e leve a gratinar no forno. Sirva com cotovelos cozidos e salteados e polvilhados com queijo ralado.

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