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Torresmos da Beira 2
Pontuação

Ingredientes

1,5 de sovente (carne entremeada da barriga do porco)
1 kg de entrecosto
2,5 dl de vinho branco
sal
pimenta
colorau
2 folhas de louro
1,200 kg de batatas

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Nº de pessoas:	6
Hits:	83
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	22.Dez.2007
Autor:	admin

Confecção Corta-se a carne e o entrecosto em pedaços grandes e regulares, devendo ter todos febras e gordura. Tempera-se com sal, pimenta,colorau e o louro partido aos pedacinhos. Rega-se com 1,5 dl de vinho branco e deixa-se ficar assim de um dia para o outro. No dia seguinte escorre-se, leva-se a carne ao lume e deixa-se fritar até alourar bem. Junta-se o restante vinho branco e, se for necessário, um pouco de banha e a marinada. Lavam-se as batatas, cortam-se ao meio no sentido longitudinal e cozem-se com a pele. Escorrem-se, pelam-se e cortam-se em fatias grossas. Dispõem-se as batatas numa travessa e deitam-se os torresmos por cima. Servem-se muito quentes regados com a gordura de os fritar.

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