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Queijadas de Évora
Pontuação

Ingredientes

1 colher de (sopa) de farinha de trigo
6 queijos frescos pequenos de ovelha
14 gemas
500 grs de açúcar
60 grs de manteiga
» Para a Massa:
60 grs de manteiga
água q.b.
200 grs de farinha

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	167
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	23.Jan.2008
Autor:	Leonor Gonçalves

Confecção Primeiro a massa: Amasse a farinha com a água +- 1,5 dl e o sal até obter uma massa macia. Depois junta-se a manteiga e mistura-se sem amassar muito; (depois de adicionar a manteiga esta não deve ser mais amassada). Estenda a massa muito fina, se for preciso polvilhe a mesa com farinha e forre as formas untadas com manteiga e banha em parte iguais. Agora o recheio: Desfaça os queijos com um garfo ou passe com a varinha mágica. Ao queijo amassado junte as gemas, e os restantes ingredientes bata muito bem. Encha as forminhas já forradas e coloque-as num tabuleiro, leve a forno quente +- 30 minutos verifique com um palito. Depois de prontas, retire desenforme e vire-as sobre uma superfície lisa polvilhada com açúcar.