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Russos

Ingredientes

70 g de amêndoas
170 g de nozes
6 ovos
200 g de açúcar
30 g de farinha
» Para o creme:
100 g de açúcar
1 clara de ovo
baunilha
100 g de manteiga sem sal

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	93
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	18.Jan.2008
Autor:	Leonor Gonçalves

Confecção Limpe as amêndoas com um pano e rale-as juntamente com as nozes. bata as gemas com o açúcar até obter um creme muito espesso e esbranquiçado. Junte-lhe as nozes e as amêndoas e em seguida, muito suavemente, as claras previamente batidas em castelo alternando com a farinha. Deite o preparado num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Leve a cozer em forno brando (150ºC). Entretanto, prepare o creme russo: bata o açúcar com a clara até engrossar. Aromatize com uma pitada de baunilha em pó e junte a manteiga, previamente trabalhada. Bata vigorosamente até obter um creme esbranquiçado. Quando a massa estiver cozida, desenforme e deixe arrefecer. Corte o bolo em quadrados, abra cada um ao meio e recheie-os com o creme russo ou chantilly.