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Almôndegas de Lebre
Pontuação

Ingredientes

1 lebre
150 g de presunto gordo
1 ramo de salsa
2 ovos
farinha
1,5 dl de azeite
1 colher de sopa de banha
500 g de tomate
1 copo de vinho
sal
pimenta
caldo de carne
1 cebola

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	140
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	11.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Desossa-se a lebre e passa-se a carne pela máquina juntamente com o presunto e um ramo de salsa. Liga-se o picado com os ovos e tempera-se com sal e pimenta. Molda-se este preparado em almôndegas com a ajuda de um pouco de farinha. Em seguida fritam-se em azeite bem quente. À parte faz-se um refogado com a cebola picada e a banha. Quando a cebola estiver loura, adiciona-se o tomate, um ramo de salsa e um pouco de caldo de carne e deixa-se ferver tudo e apurar. Passa-se este molho e introduzem-se nele as almôndegas já fritas, o azeite em que fritaram e o vinho e a água.