Gastronomia e Restaurantes de Portugal

Top Module Empty

[Guia]

Livro de receitas

Categorías » Pratos de Carne » Cabrito / Borrego

Últimas receitas

Receitas mais vistas

Top Receitas

Arroz de Cabrito
Pontuação

Ingredientes

750 gr. arroz
500 gr. costeletas de cabrito (não substituir por borrego)
2 cebolas picadas
4 colheres sopa de azeite
100 gr. presunto
1 colher chá de açafrão
4 dentes de alho picados

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	289
Pontuação:	Nº de votos
Adicionada em:	11.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Faz-se o refogado com a cebola, o azeite, o alho e o presunto cortado em cubos. Logo que a cebola esteja loira deita-se as costeletas préviamente lavadas, temperadas de sal e limão e deixa-se aloirar bem, mexendo sempre. Vai-se então acrescentando pouco a pouco água, até se obterem 12 dl de calda. Junta-se o arroz e deixa-se ferver. Quando estiver meio cozido adiciona-se o açafrão (que deve estar sêco) dissolvido num pouco de sumo de limão e 2 colheres de sopa de calda (que se retiraram antes de se colocar o arroz). Mexe-se com um garfo despeja-se num recipiente de barro e leva-se ao forno a acabar de cozinhar. Este mesmo recipiente vai para a mesa, para dar realce à tipicidade do prato.

Enviar a um amigo
Por favor, regíste-se primeiro ...

Veja mais em Receitas e Menus

Menu Principal

Livro de Receitas *