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Tarte de Chocolate Marmoreada
Pontuação

Ingredientes

» Para a massa:
250 grs. de bolacha maria ralada
180 grs. de manteiga
1 gema
» Para o recheio:
300 grs. de chocolate para culinária picado
5 dl de natas
0,5 dl de Rum
210 grs. de açúcar
2 claras de ovo batidas em castelo
raspas de chocolate q.b.

Dificuldade:	Baixa
Vegetariana:	Não
Hits:	345
Pontuação:	1,00 (1 Votos)
Adicionada em:	11.Jan.2008
Autor:	admin

Confecção Amasse muito bem a bolacha maria ralada com a manteiga. Junte a gema de ovo, continuando a amassar para que fique bem ligada. Forre com esta massa um forma de tarte com fundo amovível e ponha no frigorífico. Entretanto prepare o recheio. Ponha metade das natas num tachinho em banho-maria, juntamente com o chocolate para culinária picado. Vá mexendo até derreter o chocolate. Retire do lume, bata um pouco com a colher de pau e, deixe arrefecer, e ponha no frigorífico. Leve ao lume numa caçarola o açúcar com 1/2 chávena de chá de água. Deixe ferver durante 10 minutos sem mexer. Bata as claras em castelo firme. Deite a calda de açúcar quente aos poucos sobre as claras continuando a bater sem parar, até que as claras se incorporem à calda, formando um creme firme. Bata até que arrefeça. Bata ligeiramente as restantes natas, e, envolva delicadamente às claras sem bater. Retire o creme de chocolate do frigorífico, junte o rum, envolva bem, e recheie com metade dele a a tarte, espalhe uma camada do creme de claras e continue alternando as camadas até ao fim, cuidando para dar o efeito marmorizado sem deixar que os 2 cremes se misturem. Ponha a tarte no frigorífico cerca de 3 horas, pelo menos. Sirva a tarte fresca decorada com raspas de chocolate.

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